战略战胜对手,煲饭堂的黄金时代
“物竞天择,适者生存”这是在一百多年前就被提出的自然理论,市场也正是遵循着这样的规律前进和发展的。在错综复杂的环境中,战略性是一个品牌或一个企业必须拥有的态度,即使是在中式快餐拥有良好趋势的今天,仍不可掉以轻心。
在经济学中,曾有这样一个实验。一艘小船和一艘具有强劲动力的大船相比,同样的环境、同一个目的地,看似小船的胜算为零,但想要赢过大船,也不是不可能,两种方法:小船比大船先走一步、或是小船另辟蹊径。这便是有名的“双船理论”。当然,其中所提倡的“先行”和“差异”的战略管理模式,运用到中式快餐的经营里不乏成效。这一点,煲饭堂中式快餐也得到了印证。
所谓先行,就是先发制人,永远走在行业的最前端。都说“早起的鸟有虫吃”,煲饭堂中式快餐在快餐行业中也是早早起步,以饭食类的套餐餐品形式打破传统快餐的格局,集合各特色风味摆脱了中式快餐的单一经营,优雅舒适的用餐环境改变了人们对于中式快餐脏乱差的旧印象,在快餐的道路上,煲饭堂可以说是先声夺人,在市场上占据先机。
而所谓“差异”,就是不走寻常路,形成自身独有的特色。市场虽然鱼龙混杂,但同质化也变得相当严重,模仿跟风成为新品牌入门餐饮的必然。所以煲饭堂中式快餐着重寻求差异化,不管是从餐品选择上还是在服务质量上,甚至是在加盟连锁管理上,都想别人不曾想,做别人不曾做,避免同质化的影响,在改变自身的努力中逐渐开辟出一片专属之地。
弱肉强食并不是危言耸听,看似平静稳定的市场,在面对利益时所展现的残酷也并不是只存在于想象中。小船也拥有大潜力,更何况煲饭堂中式快餐能在多年的市场考验中仍屹立不倒。无限的未来前景还在等着煲饭堂去创造奇迹,亲爱的盟友,你又在哪里?
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