导读：美国著名心理学马斯洛将人的需求划分成五个层次，即生理需求、安全需要、社会群体感需要、受尊重的需求和自我实现的需求。任何一个宾客，就餐过程就好比一个人需求的五个层面的递进。

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 　　根据马斯洛的人的五个需求的言论，简单的就拿一个人就餐过程来说，他的心里需求的变化也无非是这五个层次的演变。俗话说：人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，而生理需求就是人的基本要求。当人们饿了、渴了，他的生理需求体现出来了，他们会宣召快餐店来填饱肚子。而在满足基本需求的同时，人们会希望快餐店的环境优雅，交通状况较好，快餐店在防火、防盗方面都有比较健全的设备，另外食品的卫生、餐具的清洁都是让客人*在意的，那么，人们的安全需求启动了！

　　当安全需求被满足后，社会群体感和受尊重的需求自然而然也体现出来了，来就餐的客人需要得到真诚的微笑、目光接触，当客人置身于友好、热情的环境中，就会真正产生“宾至如归”的感受，才能使宾客的社会群体感需求、受尊重的需求得到满足。

 　　自我实现的需求是客人*高层次的心理需求。在餐饮服务中，快餐店要为客人实现这种*高需求创造条件，让客人获得自豪感，让客人在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪。以和蔼可亲的态度对待客人就是为了让客人对自己满意，当客人产生了极优越的感觉后，也就达到了其自我实现的需求。

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