近几年，中、西快餐的竞争愈演愈烈，到底是肯德基、麦当劳的统一标准化具有优势还是和中式快餐地方化更胜一筹，也成为连锁餐饮行业关注的焦点。

　　在洋快餐加快本土化的同时，中式餐饮也在寻求新的发展空间，避免同质化现象带来恶性竞争。煲饭堂特色快餐率先提出了“菜品本地化”的发展新思路，彻底打破中式快餐连锁标准化的魔咒，回归中餐文化的本质--风味多样化，倡导“一样的环境，不一样的美味”的经营理念。实行菜品地方化之后，煲饭堂特色快餐所需的原材料均为当天的新鲜食材，做当季美食、用当天食材，成为煲饭堂特色快餐做好本地化菜品的第一步。菜品本地化的提出，不仅促进了中式快餐的多样化发展，还解决了中式快餐仅限于区域加盟的弊端，真正实现了全国连锁的目标。

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